Vài nét về BS Ý Đức

- Tiến sỹ Y Khoa Quốc Gia

- Tuổi Ất Hợi

- Cựu học sinh Chu Văn An Hà Nội

- Tốt nghiệp Đại Học Y Dược Khoa Sài Gòn

- Hành nghề liên tục tại Việt Nam-Hoa Kỳ gần 40 năm.

- Biên khảo các vấn đề Y tế, Dinh Dưỡng Xã hội, Lao động

- Tác phẩm: Thuốc Mỹ Chữa Bệnh Ta, An Hưởng Tuổi Vàng, Sức Khỏe và Đời Sống, Người Cao Tuổi Việt Nam trên Đất Mỹ, Dinh Dưỡng và An Toàn Thực Phẩm, Bệnh Người Cao tuổi, Câu Chuyện Thầy Lang.

- Cộng tác với nhiều nhật báo, tập san, truyền thanh (RFI, RFA, VOA, Vietnam Hải ngoại, VAB, Dallas Radio, Lạc Việt Radio-Canada),  Đài truyền hình O2TV, VAN-TV55.2 , các website trong và ngoài Việt Nam trong các tiết mục y tế xã hội, lao động, dinh dưỡng.

- Tham gia chính chương trình Vấn Đáp Sống Khỏe của Hội Con Rồng Cháu Tiên VN Canada và YKHOANET thực hiện.

Làm sao hạn chế độc tố trong thức ăn

Thân gửi cậu Thủy,
Hóa chất trong thực phẩm hiện nay là vấn nạn của nhiều quốc gia, ngay cả ở bên Mỹ, chứ không riêng gì bên VN. Vì người ta đã quá lạm dụng các chất như thuốc diệt trừ sâu bọ, phân bón hóa chất, thuốc làm cho rau trái cũng như xúc vật mau lớn, nặng cân.Thành ra người tiêu thụ phải sáng suốt để chọn lụa món nào mà mình cho là ít hóa chất qua tìm hiểu nơi sản xuất. Bên VN vẫn còn dùng nhiều hàn the, thạch cao, formol cho vào các món ăn cho ròn, dai .., đều rát nguy hại; lại còn cách thức chế biến thực phẩm quá cẩu thả. Mấy ngày nay chắc em có nghe về vụ Tương Chinsuï
Các dấu hiệu mà em có, tôi nghĩ là do nhà hàng họ dùng nhiều bột ngọt nên em thấy khó chịu như vậy, mà khi vế quê ăn món ăn do bố mẹ nấu thì lại không sao. Vì rau, gà vịt ở nhà không có hóa chất cho mau lớn, món ăn nấu không có bột ngọt.
Chuyện cần làm là hướng dẫn cho dân chúng ý thức được những nguy hại của hóa chất để họ dùng đúng cách trong trồng trọt, chăm nuôi.
Về phần em thì tôi chỉ biết đề nghị là cẩn thận hơn trong dinh dưỡng, lựa tiệm mà mình tin tưởng được. Ðó là điều mà chúng tôi vẫn phải làm.

Chúc em nhiều sức khỏe.
Bác sĩ Nguyễn Ý Ðức-Hoa Kỳ

Comments are closed